Lösungen: Einfache Reaktionen mit Naturstoffen

Zusammenfassung

• a) Anwendung der Prioritätsregeln ergibt für beide Chiralitätszentren (S)-Konfiguration, wie sie auch in den Aminosäuren, die in Proteinen vorkommen, vorliegt. Die Ausnahme bildet das L-Cystein, das aufgrund der höheren Priorität der Seitenkette gegenüber der Carboxylgruppe infolge des Schwefelatoms (R)-Konfiguration aufweist.

• b) Durch säurekatalysierte Hydrolyse werden die Peptidbindung zwischen den beiden Aminosäuren sowie die Esterbindung gespalten. Es entstehen die beiden proteinogenen Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin sowie Methanol.