Zusammenfassung
Proteine sind unter den Makromolekülen lebender Systeme die vielseitigsten und besitzen bei nahezu allen biologischen Prozessen entscheidende Funktionen. Sie wirken als Katalysatoren, transportieren und speichern andere Moleküle – zum Beispiel Sauerstoff –, leisten mechanische Dienste, verleihen Immunität, ermöglichen Bewegung, übermitteln Nervenimpulse und kontrollieren Wachstum sowie Differenzierung. Tatsächlich befasst sich der größte Teil dieses Buches damit, was Proteine tun und wie sie diese Funktionen erfüllen.
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© 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Berg, J.M., Tymoczko, J.L., Stryer, L. (2013). Zusammensetzung und Struktur der Proteine. In: Stryer Biochemie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2989-6_2
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2989-6_2
Publisher Name: Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-8274-2988-9
Online ISBN: 978-3-8274-2989-6
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