Zusammenfassung
Sämtliche Stoffwechselreaktionen laufen in den Organismen nur aufgrund der Wirkung von Enzymen ab. Der Name kommt aus dem Griechischen: „zýme“ heißt Sauerteig. Enzyme sind die Katalysatoren biologischer Systeme. Unter Katalysatoren versteht man Stoffe, die in der Lage sind, die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen zu beschleunigen.
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Wild, A., Schmitt, V. (2012). Eigenschaften und Wirkungsweise von Enzymen. In: Biochemische und physiologische Versuche mit Pflanzen. Spektrum Akademischer Verlag. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2819-6_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2819-6_4
Publisher Name: Spektrum Akademischer Verlag
Print ISBN: 978-3-8274-2818-9
Online ISBN: 978-3-8274-2819-6
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