Zusammenfassung
Die Weltmeere bieten uns eine Fülle von Fischen und Meeresfrüchten, die für Sushi geeignet sind. Mit ihrer Vielfalt von Farben, Formen und Texturen sind sie ein variantenreicher Augen- wie Gaumenschmaus und nicht zuletzt auch noch gesund, da kalorienarm, doch reich an Eiweißen und hoch ungesättigten Fettsäuren.
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© 2011 Spektrum Akademischer Verlag Heidelberg
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Mouritsen, O.G. (2011). Fisch und Meeresfrüchte. In: Sushi. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2670-3_5
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2670-3_5
Publisher Name: Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-8274-2669-7
Online ISBN: 978-3-8274-2670-3
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