Zusammenfassung
Die rohen, durch Pressung oder Extraktion gewonnenen pflanzlichen Fette müssen vor ihrer Verwendung als Nahrungsmittel stets, vor der Verwendung für technische Zwecke meist einem Reinigungsprozeß unterworfen werden. Eine Ausnahme hiervon machen nur gewisse aus frischen Ölfrüchten und frischen Ölsamen durch kalte Pressung erhaltene Pflanzenfette (z. B. Olivenöl).
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Note
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Eine große russische Ölfabrik berichtete über erfolgreiche Verwendung der Pressen zur Filtration des rohen Baumwollsaatöles.
S. z. B. Badger u. McCabe a. a. O.
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Man sieht für die Evakuierung der Trocknungs-und Bleich-apparate eine besondere Vakuumpumpe vor.
Oberflächenkondensatoren kommen für die Kondensation der Brüden aus dem Desodorierapparat dann in Betracht, wenn keine ausreichenden Kühlwassermengen zur Verfügung stehen und diese dauernd nach Abkühlen in Kühltürmen und dergleichen zurückgeführt werden müssen. Bei Anwendung der weiter unten beschriebenen Ein-spritzkondensatoren würden die im Kühlwasser angereicherten Riechstoffe das zu desodorierende Öl beeinträchtigen.
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D. R. P. 620703.
Sojabohnenöl wird vor Zuleitung des überhitzten Dampfes bei einer Temperatur von etwas über 100° mit einem Luftstrom behandelt, und zwar so lange, als in der Abluft noch riechende Stoffe enthalten sind. Dann erst beginnt man mit dem Durchleiten des überhitzten Dampfes unter Vakuum (Dieterle: Seifen-sieder-Ztg. 53, 327 [1926]).
Zur Geschmacksverbesserung der raffinierten Öle werden Zusätze verschiedener Stoffe empfohlen; von praktischer Wichtigkeit ist der Zusatz kleiner Mengen Weinsäure (G. H. Dupont, F. P. 752693).
S. B. Wyssotzki, A. Ssergejew u. I. Towbin: Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 1932, Nr. 1, 19.
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Schönfeld, H. (1937). Die Reinigung der Fette. In: Bönisch, H., et al. Verarbeitung und Anwendung der Fette. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-5412-0_1
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