Zusammenfassung
Die Vitamine (Ergänzungsnährstoffe, accessorische Nährstoffe) sind lebenswichtige, dem Körper von außen mit der Nahrung zugeführte Substanzen, die neben den Nährstoffen (Eiweiß, Fetten, Kohlehydraten), Salzen und dem Wasser zum Wachstum und Bestand des Organismus unbedingt notwendig sind, aber im Gegensatz zu den Nährstoffen keine Energie liefern. Man lernte die Vitamine durch verschiedene Krankheitsbilder (Avitaminosen, Mangelkrankheiten) kennen, die nach dem Ausfall der einzelnen Vitamine auftraten.
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© 1958 Springer-Verlag Wien
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Schneiderbaur, A. (1958). Vitaminmangelzustände. In: Lehrbuch der Inneren Medizin für Schwestern. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2449-9_24
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2449-9_24
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