Zusammenfassung
Ernährung und Ernährungszustand von Schülern gewinnen aus aktuellem Anlaß, dem Übergang zur Ganztagsschule und der damit zum Teil verbundenen Änderung der Ernährungsgewohnheiten sowie der Mahlzeitenfolge an Bedeutung. Daneben stehen Fragen der Gesundheitsprophylaxe sowie solche, die die Leistungsbeurteilung von Kindern und Jugendlichen betreffen, damit in engem Zusammenhang. Für die weitreichende Problematik um Art, Form, Qualität und Quantität der Verpflegung von Schülern in Ganztagsschulen kann vorliegende Abhandlung eine Vorstudie zur Aufzeigung des Ist-Zustandes sein.
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Wirths, W. (1971). Einleitung. In: Untersuchungen über Lebensmittelverbrauch, Energie- und Nährstoffzufuhr, Energieumsatz und Ernährungsstatus von Schülerinnen in Nordrhein-Westfalen. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 2169. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-19775-1_1
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