Zusammenfassung
Die Verarbeitung von Zuckerrüben auf Spiritus ist in Frankreich und Österreich weit verbreitet, während in Deutschland die Gesetzgebung die stärkemehlhaltigen Rohmaterialien bevorzugt. Eine kurze Notiz über das Rübenbrennen findet sich in Maercker-Delbrücks „Handbuch der Spiritusfabrikation“, 9. Auflage (Berlin 1908), S.735 u. ff.1).
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Sidersky, D. (1914). Kontinuierliche Gärung der Rübensäfte im Brennereibetriebe. In: Brennereifragen. Sammlung Vieweg. Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-18662-5_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-18662-5_1
Publisher Name: Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-663-18491-1
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