Zusammenfassung
Die Bestimmung des Vitamins B6 und seiner Komponenten in Nahrungs- und Futtermitteln erfolgt vornehmlich auf mikrobiologischem Wege. Nach der Methode von Rabinowitz und Snell [1–3] lassen sich die einzelnen vitamin-B6aktiven Verbindungen gesondert bestimmen, da Lactobacillus casei nur auf Pyridoxal anspricht, während Streptococcus faec. sowohl Pyridoxal als auch Pyridoxamin als Wuchsstoff verwerten kann. Für die Bestimmung des Gesamt-Vitamin-B6-Gehaltes in Naturstoffen eignen sich am besten Saccharomyces carlsbergensis und Neurospora sitophila [4].
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Kraut, H., Imhoff, U. (1967). Einleitung. In: Die Bestimmung des Vitamins B6 in Nahrungsmitteln. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 1833. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-06987-4_1
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