Zusammenfassung
Gegenstand des ersten Teiles der Untersuchung war die Speisenversorgung. Dabei wurden diejenigen Tätigkeiten für die Versorgung der Patienten mit Nahrung erfaßt, die üblicherweise auf der Station ausgeführt werden, ferner, soweit eben möglich, alle Tätigkeiten des Stationspersonals außerhalb der Station. Tätigkeiten stationsfremden Personals auf und auBerhalb der Station sind nur soweit in diese Untersuchung einbezogen worden, als es für das Verständnis der Gesamtarbeit “Speisenversorgung” und für den Vergleich der Krankenhäuser untereinander notwendig erschien (z.B. zentrale Geschirrspüle).
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© 1959 Springer Fachmedien Wiesbaden
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Kultusministerium. (1959). Speisenversorgung. In: Arbeitsabläufe auf Krankenstationen. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-04709-4_2
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-04709-4_2
Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-663-03520-6
Online ISBN: 978-3-663-04709-4
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