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Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln pp 85–88Cite as

Von Alpha bis Omega: Eisen in Kindheit und Alter

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Zusammenfassung

In der frühen Wachstumsphase und bei jungen Menschen ist Eisen ein besonders wichtiges Spurenelement. Selbst psychische Beschwerden können in diesen Lebensabschnitten auf Eisenmangel beruhen. Durch einen im Alter veränderten Stoffwechsel kann die Eisenversorgung beeinträchtigt werden. In zahlreichen Beispielen wird aufgezeigt, wie durch eine clevere Zusammenstellung der Ernährung ein guter Eisenstatus erhalten werden kann.

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  • ISBN: 978-3-662-58342-5
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(Mit freundlicher Genehmigung © Oleksiy Maksymenko/imageBROKER/picture alliance)

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Bio- und Geowissenschaften und Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Forschungszentrum Jülich und Universität Bonn, Jülich und Bonn, Deutschland

    Klaus Günther

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  1. Klaus Günther
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Günther, K. (2019). Von Alpha bis Omega: Eisen in Kindheit und Alter. In: Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-58342-5_8

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