Zusammenfassung
Nach einer kleinen Entdeckungsreise über die 300jährige Geschichte zum Eisen im Blut werden die wichtigsten Formen und Funktionen des Spurenelementes im menschlichen Körper, speziell im Gehirn anschaulich beschrieben und die zentrale Bedeutung des Eisenstoffwechsels thematisiert.
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Günther, K. (2019). Eisen im Blut – Stahl für den Körper. In: Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-58342-5_1
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