Zusammenfassung
Alkohole sind chemisch Kohlenwasserstoffe, bei denen ein Wasserstoffatom durch die funktionelle Hydroxylgruppe (-OH) ersetzt ist. Für Menschen genießbar ist nur der Äthylalkohol. Er leitet sich vom Äthan ab, ist also eine 2-Kohlenstoff-Verbindung. In unserer heutigen Welt sind alkoholische Getränke sehr weit verbreitet. Es sollte, wenn überhaupt, nicht täglich Alkohol getrunken werden und gesunde Frauen sollten dann pro Tag nicht mehr als 10 g und gesunde Männer nicht mehr als 20 g reinen Alkohol zu sich nehmen.
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Mathias, D. (2018). Äthanol – kleines Molekül, starkes Gift. In: Fit und gesund von 1 bis Hundert. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-56307-6_39
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