Zusammenfassung
Der Mensch ernährt sich wie die meisten tierischen Organismen heterotroph, d.h. er nimmt energiereiche Kohlenstoffverbindungen auf, die von Pflanzen und anderen Organismen unter Nutzung des Sonnenlichts aus den anorganischen Grundstoffen CO2 und H2O gebildet wurden. Die drei Hauptnahrungsstoffe des Menschen sind Fett, Kohlenhydrate und Proteine (Kap. 2). Der Energiegehalt der Nahrungsstoffe wird in Kalorien oder Joule angegeben. Ein ausgewachsener Mensch benötigt bei normaler körperlicher Arbeit ca. 2 500 kcal (das entspricht 10 500 kJ) pro Tag.
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Clauss, W., Clauss, C. (2018). Ernährung, Stoffwechsel und Verdauung. In: Humanbiologie kompakt. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55850-8_12
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