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Ernährung in Deutschland: Situation, Trends

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Ernährung und Fasten als Therapie

Zusammenfassung

In Deutschland werden zu viel Fett und Protein sowie zu wenige komplexe Kohlenhydrate aufgenommen. Insbesondere Männer essen deutlich zu wenig Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sowie zu viel Fleisch und Fleischwaren. Bestimmte Teile der Bevölkerung nehmen zu wenig Folat, Kalzium und Eisen auf. Das Bewusstsein dafür wächst in der Bevölkerung, allerdings nur in geringem Umfang.

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Authors and Affiliations

  1. Redaktion UGBforum, Fachzeitschrift für Gesundheitsförderung, UGB-Verlags GmbH, Sandusweg 3, D-35435, Gießen, Deutschland

    Ulrike Becker

  2. Dörrenbergweg 29, D-35321, Laubach, Deutschland

    Claus Leitzmann

Authors
  1. Ulrike Becker
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  2. Claus Leitzmann
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Editors and Affiliations

  1. Immanuel Krankenhaus Berlin , Berlin, Germany

    Rainer Stange

  2. Laubach, Germany

    Claus Leitzmann

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© 2018 Springer-Verlag GmbH Deutschland

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Becker, U., Leitzmann, C. (2018). Ernährung in Deutschland: Situation, Trends. In: Stange, R., Leitzmann, C. (eds) Ernährung und Fasten als Therapie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_4

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_4

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  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-662-54474-7

  • Online ISBN: 978-3-662-54475-4

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