Zusammenfassung
Als biologische Katalysatoren steuern Enzyme Reaktionen, dazu gehören Stoffwechselprozesse in unserem Körper genauso wie die Reaktionen, mit denen sich Viren in unseren Zellen vervielfältigen. Zwei Modelle der Enzymaktivität haben unsere Vorstellungen darüber, wie Enzyme arbeiten, im letzten Jahrhundert geprägt. Beide versuchen zu erklären, warum jedes Enzym spezifisch für die Reaktion ist, die es katalysiert.
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Birch, H. (2016). Enzymaktivität. In: 50 Schlüsselideen Chemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-48510-1_33
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