Zusammenfassung
Dieses Kapitel enthält Checklisten zur Eigenkontrolle in KITA-Küchen. Dazu zählen sowohl wichtige Punkte bei der Annahme von Lebensmittelwaren als auch Fragen zur Hygiene und Lagerhaltung im Küchenbereich.
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Giemulla, R., Schulz-Stübner, S. (2015). Checklisten zur Eigenkontrolle - Maßnahmen in der KITA-Küche (Abb. 8.1a – Abb. 8.1i). In: Hygiene in Kindertagesstätten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-45035-2_8
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-45035-2_8
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