Zusammenfassung
Den käuflichen Fertiggerichten werden von ihren Herstellern regelmäßig eine Fülle von Chemikalien wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel oder auch Geschmacksverstärker zugesetzt. In der EU sind zurzeit ca. 320 verschiedene Zusatzstoffe für Lebensmittel zugelassen.
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Mathias, D. (2015). Gesundheitsgefahren durch Geschmacks verstärker?. In: Fit von 1 bis Hundert. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-44158-9_33
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