Zusammenfassung
Die Geographie der Ernährung betrifft die Erscheinungen des oft so verschieden großen und verschiedenartigen Nahrungsverbrauchs in den einzelnen Ländern bei den verschiedenen Rassen und Völkern. Inwieweit hierbei auch der Bedarf grundsätzlich verschieden ist, bleibt eine offene Frage, die in neuerer Zeit von der Rassenphysiologie angegangen ist (Fischer, Flössner). Unterschiede in der Ernährung, vor allem auch in der Deckung des Nahrungsbedarfes sind bei den einzelnen Rassen und Völkern vorhanden, aber es wird erst noch durch weitere Forschungen festzustellen sein, welche hiervon rassisch bedingt sind.
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Ernährung bei den verschiedenen Völkern der Erde
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Bleyer, B. et al. (1939). Ernährung bei den verschiedenen Völkern der Erde. In: Bleyer, B., et al. Ernährungslehre. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-43054-5_11
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