Zusammenfassung
Die Lebensvorgänge im menschlichen Organismus bedingen wie bei jedem organischen Wesen einen stetigen Zerfall von Körpersubstanz; fortwährend spalten sich complicirt zusammengesetzte Verbindungen in einfache und werden als solche aus dem Körper ausgeschieden. Soll letzterer auf seinem Bestande erhalten und lebensfähig bleiben, so muss ihm für diesen stetigen Verlust ein entsprechender Ersatz geleistet werden.
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© 1889 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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König, J. (1889). Die Ernährungslehre. In: Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Chemie der menschlichen Nahrunǵs- und Genussmittel, vol 1 . Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42042-3_1
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