Verwerthung und Vernichtung beanstandeten Fleisches

Zusammenfassung

Das Fleisch der geschlachteten Thiere wird gemäss der Untersuchung durch den Sachverständigen in drei Kategorien geschieden:

• 1. in solches, welches vollständig gesund (»bankwürdig«) ist und mit einem Stempel, der es als solches bezeichnet, versehen frei in den Handel gelangen kann;

• 2. in solches, »welches, ohne gesundheitsschädlich zu sein

  • a) objektiv Veränderungen seiner Substanz zeigt, oder

  • b) von Thieren stammt, welche mit einer erheblichen äusseren oder inneren Krankheit behaftet waren,« (Ostertag), »nicht bankwürdig« (»nicht ladenrein«) oder »verdorben im Sinne des Nahrungsmittel-Gesetzes (vom 14. Mai 1879);«*)

• 3. in solches, welches gänzlich für den menschlichen Genuss ungeeignet (gesundheitsschädlich) ist und der Vernichtung oder technischen Ausnutzung anheimfällt. (»Verdorben im Sinne des § 367,⁷ des Strafgesetz-Buches«.)