Zusammenfassung
Im Bienenhonig sind je nach Trachtherkunft und Gewinnungsort unterschiedliche Mengen von Festkörpern enthalten. Sie schwanken zwischen etwa 0,01 und 1,0 ml in 100 g Honig. Im wesentlichen handelt es sich um Pollen, Honigtaubestandteile und honigfremde Verunreinigungen.
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Evenius, J., Focke, E. (1967). Mikroskopische Untersuchung des Honigs. In: Acker, L., et al. Kohlenhydratreiche Lebensmittel. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol V/1. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-34537-5_11
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