Skip to main content
SpringerLink
Log in

Nachprüfung einiger wichtiger Verfahren zur Untersuchung des Honigs

  • Chapter
Book cover Experimentelle und kritische Beiträge zur Neubearbeitung der Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurteilung von Nahrungs- und Genußmitteln sowie Gebrauchsgegenständen für das Deutsche Reich

  • 13 Accesses

Zusammenfassung

Gelegentlich der Neubearbeitung der „Vereinbarungen“ haben wir die wichtigeren Untersuchungsmethoden für Honig einer kritischen Nachprüfung unterzogen. Hierbei sind außer den „Vereinbarungen“ selbst, die von der Freien Vereinigung Deutscher Nahrungsmittelchemiker auf den Jahresversammlungen in Frankfurt a. M.1) am 10. u. 11. Mai 1907, in Bad Nauheim2) am 29. u. 30. Mai 1908 und in Heidelberg3) am 21. u. 22. Mai 1909 gemachten Abänderungsvorschläge und gefaßten Beschlüsse in erster Linie berücksichtigt worden. Daneben wurden aber auch die sich aus der umfangreichen Literatur ergebenden Anregungen verfolgt. Die wichtigsten Arbeiten der letzten 13 Jahre auf diesem Gebiete sind, soweit sie den Verfassern bekannt geworden sind, im Anhang zusammengestellt.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this chapter

Log in via an institution
Chapter
USD 29.95
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
eBook
USD 44.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
Softcover Book
USD 59.99
Price excludes VAT (USA)
  • Compact, lightweight edition
  • Dispatched in 3 to 5 business days
  • Free shipping worldwide - see info

Tax calculation will be finalised at checkout

Purchases are for personal use only

Institutional subscriptions

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Wichtigere Albhandlungen aus dem Gelbiete der Honiguntersuchung von 1898 bis 1912

  1. R. Frühling, Zur Polarisation des Honigs. Zeitschr. öffentl. Chem. 1898, 4, 410.

    Google Scholar 

  2. P. Degener, Über Tafelhonig. Pharmaz. Ztg. 1898, 43, 427; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1899, 2, 162.

    Google Scholar 

  3. Kgl. Belgische Verordnung vom 27. April 1896. Veröff. d. Kaiserl. Gesundheitsamts 1897, 21, 1047; Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1898, 1, 372.

    Google Scholar 

  4. H. Gühler, Über Tafelhonig und dessen Herstellung. Zeitschr. öffentl. Chemie 1898, 4, 476; Zeitschr. f. Unters, d. Nähr.-u. Genußmittel 1899, 2, 162.

    Google Scholar 

  5. Tony Kellen, Farbe und Geschmack einiger Honigsorten. Luxemb. Bienenztg. 1898; Apotheker Ztg. 1898, 13, 382.

    Google Scholar 

  6. C. Hoitsema, Honiganalyse. Zeitschr. analyt. Chem. 1899, 38, 439; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1900, 3, 365.

    CAS  Google Scholar 

  7. O. Haenle, Beitrag zur Kenntnis des Honigs. Pharm. Ztg. 1899, 44, 742; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1900, 3, 366.

    Google Scholar 

  8. A. Bömer, Gefärbter Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr. u. Genußm. 1901, 4, 364.

    Google Scholar 

  9. Heckmann, Über gefärbten und gefälschten Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1901, 4, 543.

    Google Scholar 

  10. E. Beckmann, Zur Kenntnis des sogenannten Honigdextrins. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1901, 4, 1065.

    CAS  Google Scholar 

  11. A. Hilger, Zur Untersuchung und Beurteilung des Honigs. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1901, 4, 1143.

    Google Scholar 

  12. W. Bräutigam, Ein Beitrag zur Honigprüfung. Pharmaz. Ztg. 1902, 47, 109; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1902, 5, 622.

    Google Scholar 

  13. H. Ley, Über Honig von zitronengelber Farbe. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1901, 4, 828.

    Google Scholar 

  14. Derselbe, Mel und Mel depuratum D. A. B. IV. Pharmaz. Ztg. 1902, 47, 227; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1902, 5, 623.

    Google Scholar 

  15. R. Frühling, Honiganalysen. Zeitschr. f. öffentl. Chemie 1901, 7, 385; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1902, 5, 623.

    Google Scholar 

  16. J. Langer, Zur Beurteilung des Honigs mittels der in ihm nachweisbaren Fermente. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1902, 5, 1204.

    Google Scholar 

  17. A. Beythien, Honig. Jahresbericht Dresden 1900, S. 8.

    Google Scholar 

  18. Denkschrift über den Verkehr mit Honig. Ausgearbeitet im Kaiserl. Gesundheitsamte. Berlin 1903.

    Google Scholar 

  19. A. Beythien, H. Hempel, P. Bohrisch, Über Honig. Jahresbericht. Dresden 1902. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 554.

    Google Scholar 

  20. J. Langer, Fermente im Bienenhonig. Schweizer Wochenschr. Chem. Pharm. 1903, 41, 17; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1010.

    Google Scholar 

  21. E. von Räumer, Über den Einfluß der Fütterung von Rohrzucker und Stärkesirup auf die Beschaffenheit des Honigs. Zeitschr. analyt. Chem. 1902, 41, 333; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1010.

    Google Scholar 

  22. O. Haenle und A. Scholz, Über die rechtsdrehenden Körper im Tannenhonig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1027.

    CAS  Google Scholar 

  23. H. Leffmann, Notiz über Honig. Analyst 1902, 27, 355; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1011.

    Google Scholar 

  24. G. v. Rigler, Die Serodiagnose in der Untersuchung der Nahrungsmittel. Österr. Chem. Ztg. 1902, 5, 97.

    Google Scholar 

  25. R. Racine, Etwas über Honiguntersuchung und Honigverfälschung. Zeitschr. öff. Chem. 1902, 8, 281; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1012.

    CAS  Google Scholar 

  26. G. Marpmann, Beiträge zur Honiguntersuchung. Schweizer Wochenschr. Chem. Pharm. 1902, 40, 590; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1012.

    Google Scholar 

  27. Derselbe, Zur Honiguntersuchung. Pharmaz. Ztg. 1902, 47, 748; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1903, 6, 1012.

    Google Scholar 

  28. A. Hilger u. P. Wolff, Zur Kenntnis der im rechtsdrehenden Coniferenhonig vorkommenden Dextrine. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 8, 110.

    Google Scholar 

  29. K. Farnsteiner, K. Lendrich, J. Zink u. P. Buttenberg, Honig. IV. Bericht des Hygien. Instituts Hamburg 1900, S. 70; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 7, 310.

    Google Scholar 

  30. Frank, Th. Schutt und A. T. Charron, Über die Bestimmung des Wassergehaltes im Honig. Chem. News. 1903, 87, 195 u. 210; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 7, 310.

    Google Scholar 

  31. E. Carpiaux, Analyse eines Kongo-Honigs. Bull. Assoc. Belg. Chim. 1903, 17, 32; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 7, 311.

    Google Scholar 

  32. Albert E. Leach, Die Bestimmung von Handelsglykose in Melasse, Sirup und Honig. Journ. Amer. Chem. Soc. 1903, 25, 982; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 7, 705.

    CAS  Google Scholar 

  33. Axenfeld, Invertin im Honig und im Insektendarm. Zentralbl. Physiol. 1903, 17, 268; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr-u. Genußm. 1904, 8, 518.

    Google Scholar 

  34. G. Marpmann, Beiträge zur Prüfung und Beurteilung des Bienenhonigs. Pharmaz. Ztg. 1903, 48, 1010; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 8, 518.

    Google Scholar 

  35. H. Ley, Ein Beitrag zur Honigfälschungsfrage. Pharmaz. Ztg. 1903, 48, 603; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1904, 8, 519.

    Google Scholar 

  36. H. Matthes u. F. Müller, Bericht des Nahrungsmitteluntersuchungsamtes Jena 1903/04, S. 37.

    Google Scholar 

  37. H. Lührig, Kunsthonig. Bericht des chem. Untersuchungsamtes Chemnitz 1904, S. 27; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1905, 9, 741.

    Google Scholar 

  38. H. Stadlinger, Die Untersuchung des Bienenhonigs. Pharmaz. Ztg. 1905, 50, 536 und 549.

    Google Scholar 

  39. A. Beythien, Neuere Honigsurrogate. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1905, 10, 14.

    Google Scholar 

  40. v. Raumer, Die Verwendung der Gärmethoden im Laboratorium, ein Beitrag zur Kenntnis des Stärkesirups. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1905, 9, 705.

    Google Scholar 

  41. W. Kühn, Giftiger Honig. Pharmaz. Ztg. 1905, 50, 642; Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1906, 12, 566.

    Google Scholar 

  42. G. Rieß, Chemische Untersuchung eines unter dem Namen Fruktin (Honigersatz) im Handel befindlichen Präparates. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1905, 22, 666; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1906, 12, 566.

    Google Scholar 

  43. P. Lehmann und H. Stadlinger, Polarimetrische Bestimmung der Zuckerarten im Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1907, 13, 397.

    CAS  Google Scholar 

  44. P. van der Wielen, Honig und Wachs von St. Eustatius und einiges über die Bienen, welche Honig und Wachs liefern. Pharm. Weekblad 1905, 42, 409; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1907, 13, 757.

    Google Scholar 

  45. A. Reinsch, Jahresbericht Altona 1906, S. 22; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1907, 13, 757.

    Google Scholar 

  46. J. Fiehe, Über die polarimetrische Bestimmung der Zuckerarten im Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1907, 14, 299.

    Google Scholar 

  47. P. Lehmann und H. Stadlinger, Zur Kritik der Honigprüfungsmethode von Oskar Haenle 1907, 14, 643.

    Google Scholar 

  48. v. Raumer, Vorschläge des Ausschusses zur Abänderung des Abschnittes „Honig“ der „Vereinbarungen“. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1907, 14, 17.

    Google Scholar 

  49. K. Farnsteiner, Der Ameisensäuregehalt des Honigs. Zeitschr. f. Untere. d. Nahr.-n. Genußmittel 1908, 15, 598.

    CAS  Google Scholar 

  50. F. Schaffer, Beitrag zur Honiganalyse. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 604.

    CAS  Google Scholar 

  51. F. Schwarz, Welchen Wert hat die Bestimmung des Aschengehaltes und die Ausführung der Leyschen Reaktion bei der Honiguntersuchung? Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 403 u. 739.

    Google Scholar 

  52. Utz, Welchen Wert hat die Bestimmung des Aschengehaltes und die Ausführung der Leyschen Reaktion bei der Honiguntersuchung? Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 607.

    CAS  Google Scholar 

  53. Derselbe, Über die Leysche Reaktion zur Unterscheidung zwischen Naturhonig und Kunsthonig. Zeitschr. angew. Chem. 1907, 20, 993; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 360.

    Google Scholar 

  54. Derselbe, Über den Gehalt des Honigs an Mineralstoffen. Zeitschr. angew. Chem. 1907, 20, 2222; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 361.

    Google Scholar 

  55. H. Kreis, Honigtau. Bericht des kantonalen chemischen Laboratoriums Basel Stadt, 1906, S. 21; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 361.

    Google Scholar 

  56. A. Reinsch, Jahresbericht Altona 1907, S. 25; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 15, 493.

    Google Scholar 

  57. J. Fiehe, Eine Reaktion zur Erkennung und Unterscheidung von Kunsthonig und Naturhonig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 75.

    Google Scholar 

  58. Tb. Merl, Zum Nachweis der Ameisensäure im Bienenhonig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 385.

    Google Scholar 

  59. v. Raumer, Über die Fiehe sehe Reaktion zur Erkennung und Unterscheidung von Kunsthonig und Naturhonig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 517.

    Google Scholar 

  60. H. Barschall, Über das Molekulargewicht des im Coniferenhonig vorkommenden Dextrins. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1908, 28, 405; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 414.

    Google Scholar 

  61. A. Röhrich, Aschengehalt des Honigs. Jahresbericht Leipzig 1907, S. 40; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 415.

    Google Scholar 

  62. H. Kreis, Aschengehalt des Honigs. Bericht des kantonalen Laboratoriums Basel Stadt 1907, S. 27; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 415.

    Google Scholar 

  63. A. Röhrich, Honigaroma und Honigpräparate. Jahresbericht Leipzig 1907, S. 41; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1908, 16, 415.

    Google Scholar 

  64. W. Bremer und F. Sponnagel, Über die Fiehesche Reaktion zur Unterscheidung von Kunsthonig und Naturhonig unter gleichzeitiger Berücksichtigung der Reaktionen von Ley und Jägerschmid. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 664.

    CAS  Google Scholar 

  65. A. Jägerschmid, Beiträge zur Kenntnis der Kunsthonige. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 113.

    Google Scholar 

  66. Derselbe, Weitere Beiträge zur Kenntnis von Kunsthonigen. Zeitschr. f. Unters. d. Nabr.-u. Genußm. 1909, 17, 671.

    Google Scholar 

  67. M. Klassert, Kritische Betrachtungen über die Fiehesche Reaktion, Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 126.

    CAS  Google Scholar 

  68. R. Lund, Albuminate im Naturhonig und Kunsthonig. Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1909, 17, 128.

    Google Scholar 

  69. v. Raumer, Zur Beurteilung der Fieheschen Reaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1909, 17, 115.

    Google Scholar 

  70. Neubauer, Über die Beurteilung des durch Zuckerfütterung der Bienen erzeugten Produktes. Rheinische Bienenzeitung 1908, 59, 110; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 58.

    Google Scholar 

  71. M. Koebner, Über die Leysche Honigprobe. Chemiker-Ztg. 1908, 32, 89; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 58.

    CAS  Google Scholar 

  72. H. Lührig und A. Sartori, Honig. Jahresber. Breslau 1907/08, S. 43; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 59.

    Google Scholar 

  73. C. A. Browne, Chemische Analyse und Zusammensetzung amerikanischer Honige. Zeitschr. d. Ver. Deutsch. Zuckerind. 1908, 45, 751; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 469.

    Google Scholar 

  74. W. J. Young, Mikroskopische Untersuchung der Honigpollen. Zeitschr. d. Ver. Deutsch. Zuckerind. 1908, 45, 806; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 471.

    Google Scholar 

  75. P. Soltsien, Zur Prüfung des Honigs. Pharm. Ztg. 1907, 52, 1071; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 471.

    Google Scholar 

  76. Drawe, Beitrag zur Dr. Fieheschen Reaktion auf Invertzucker im Honig. Zeitschr. öffentl. Chem. 1908, 14, 352; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 472.

    Google Scholar 

  77. Utz, Verkauf von Zuckerfütterungshonig als Schleuderhonig ist nicht strafbar. Zeitschr. öffentl. Chem. 1908, 14, 171; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 472.

    Google Scholar 

  78. J. Fiehe, Über Erkennung und Unterscheidung von Kunsthonig und Naturhonig und Ermittelung von Rohrzucker und seinen Zersetzungsprodukten. Chemiker-Ztg. 1908, 32, 1045; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 646.

    Google Scholar 

  79. Riechen und Fiehe, Die Resorzin-Salzsäurereaktion und ihr Wert bei der Honiganalyse. Chernik.-Ztg. 1908, 32, 1090; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 646.

    Google Scholar 

  80. A. Reinsch, Die Fiehesche Reaktion auf Kunsthonig. Jahresbericht Altona 1908, S. 25; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 646.

    Google Scholar 

  81. Utz, Über die Marpmannsche Reaktion zur Unterscheidung von Schleuderhonig und von Honig, der durch Erhitzen gewonnen wurde. Zeitschr. f. öffentl. Chem. 1908, 14, 21; Zeitschr f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 646.

    CAS  Google Scholar 

  82. Derselbe, Über die Verwendung des Refraktometers zur Bestimmung der Trockensubstanz und des spezifischen Gewichtes des Honigs. Zeitschr. f. angew. Chem. 1908, 21, 1819; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 17, 647.

    Google Scholar 

  83. G. Kabrhel, Einige Bemerkungen über die unter dem Namen Honigbutter in Verkehr gesetzten Produkte. Archiv f. Chem. u. Mikroskopie 1908, 1, 177; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 482.

    Google Scholar 

  84. A. Röhrig, Aschengehalt des Honigs. Jahresber. Leipzig 1908, S. 34; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 482.

    Google Scholar 

  85. G. Benz, Die Fiehesche Reaktion bei Honiguntersuchungen. Jahresber. Heilbronn 1908, S. 19; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 482.

    Google Scholar 

  86. H. Kreis, Über die Leysche und Fiehesche Reaktion bei Honig. Bericht des kantonalen Laboratoriums Basel Stadt 1908, S. 24; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 482.

    Google Scholar 

  87. G. Neuhoff, Die Leysche und Fiehesche Reaktion. Jahresbericht Dortmund 1908, S. 11; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 332.

    Google Scholar 

  88. A. Behre, Die Fiehesche Reaktion. Pharmaz. Zentralhalle 1909, 50, 175; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 332.

    Google Scholar 

  89. K. Keiser, Beiträge zur Chemie des Honigs mit besonderer Berücksichtigung seiner Unterscheidung von Kunsterzeugnissen. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1909, 30, 637; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 331.

    Google Scholar 

  90. Utz, Über Fiehes Reaktion zur Erkennung und Unterscheidung von Kunsthonigen und Naturhonigen. Zeitschr. f. angew. Chem. 1908, 21, 2315; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 331.

    Google Scholar 

  91. Witte, Honiguntersuchungen. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 625.

    Google Scholar 

  92. J. Fiehe, Über den Nachweis von Stärkesirup im Honig und Fruchtsäften. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1909, 18, 30. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1909, 32, 218.

    CAS  Google Scholar 

  93. Utz, Über die Beurteilung von Zuckerfütterungshonig. Archiv f. Chemie u. Mikroskopie 1908, 1, 187; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 349.

    Google Scholar 

  94. G. Ambühl, Kunsthonigessenz. Jahresbericht des Kantonchemikers von St. Gallen 1908, S. 23; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 349.

    Google Scholar 

  95. H. Lührig und A. Sartori, Nachweis von Stärkesirup im Honig. Jahresbericht Breslau 1908/09, S. 38; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 349.

    Google Scholar 

  96. A. Reinsch, Honigprüfung nach Fiehe. Jahresber. Altona 1909, S. 25; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 348.

    Google Scholar 

  97. E. Baier, Honigprüfung nach Fiehe. Jahresbericht des Nahrungsmitteluntersuchungs-amtes der Landwirtschaftskammer für die Provinz Brandenburg 1908, S. 22; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 348.

    Google Scholar 

  98. W. Alberda van Ekenstein und J. J. Blanksma, Über das β-Oxy-δ-Methyl-furfurol als die Ursache einiger Farbenreaktionen der Hexosen. Chem. Weekblad 1909, 6, 217; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 346.

    Google Scholar 

  99. E. Baier, Einfluß der Winterfütterung mit Rübenzucker auf die Beschaffenheit des Honigs. Jahresber. d. Nahrungsmitteluntersuchungsamtes d. Landwirtschaftskammer f. d. Provinz Brandenburg 1908, S. 22; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 346.

    Google Scholar 

  100. C. Reese, G. Ritzmann und F. Isernhagen, Über schleswig-holsteinische Honige. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 625.

    CAS  Google Scholar 

  101. A. Auzinger, Über Fermente im Honig und den Wert ihres Nachweises für die Honigbeurteilung. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 19, 65 u. 353.

    CAS  Google Scholar 

  102. C. Reese, Kunsthonig. Jahresber. Kiel 1909, S. 12; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. enußm. 1910, 20, 597.

    Google Scholar 

  103. W. Petri, Honiguntersuchungen. Jahresbericht Coblenz 1909. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 597.

    Google Scholar 

  104. A. Behre, Honiguntersuchungen. Jahresbericht Chemnitz 1909, S. 40: Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 597.

    Google Scholar 

  105. A. Röhrig, Honiguntersuchungen. Jahresbericht Leipzig 1909, S. 32; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 597.

    Google Scholar 

  106. J. Hertkorn, Beiträge zur Prüfung des Honigs. Chemiker Ztg. 1909, 33, 481; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 597.

    CAS  Google Scholar 

  107. J. Langer, Beurteilung des Bienenhonigs und seiner Verfälschungen mittels biologischer Eiweißdifferenzierung. Archiv Hygiene 1909, 71, 308; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 596.

    Google Scholar 

  108. E. Paschen, Verfahren zur Herstellung von Kunsthonig. Patentbl. 1910, 31, 110; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u, Genußm. 1910, 20, 45.

    Google Scholar 

  109. F. W. Dafert und Franz Freyer, Über Denaturierung des Zuckers, der zur Notfütterung der Bienen dient. Archiv f. Chem. u. Mikroskopie 1909, 2, 15; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 45.

    Google Scholar 

  110. F. Utz, Über den Säuregehalt des Bienenhonigs. Pharm. Post 1908, 41, 69 u. 81; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 44.

    CAS  Google Scholar 

  111. K. Braungad, Über Honig. Pharm. Ztg. 1909, 54, 16; Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1910, 20, 44.

    Google Scholar 

  112. F. Reinhardt, Beiträge zur Untersuchung des Honigs, insbesondere über die Reaktionen von Ley, Fiehe und Jägerschmid. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 113.

    Google Scholar 

  113. E. v. Raumer, Zur Fieheschen Reaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 583.

    Google Scholar 

  114. Th. Nußbaumer, Beitrag zur Kenntnis der Honiggärung nebst Notizen über die chemische Zusammensetzung des Honigs. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1910, 20, 272.

    Google Scholar 

  115. C. Amberger, Das Wesen der Leyschen Reaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nahr.-u. Genußm. 1910, 20, 665.

    Google Scholar 

  116. H. Quantin, Invertzucker in den Handelshonigen. Ann. chim. analyt. 1910, S. 299.

    Google Scholar 

  117. G. Curtel, Die Honiganalyse. Annal. des Falsif. 1910, 3, 497.

    Google Scholar 

  118. F. Muttelet, Der Honig und seine Untersuchung. Annal. des Falsif. 1910, 3, 503.

    Google Scholar 

  119. F. Moreau, Untersuchung französischer Honige. Annal. des Falsif. 1910, 3, 513.

    Google Scholar 

  120. Lindner, Beitrag zur Honiganalyse. Pharmaz. Zentralhalle 1910, 51, 103; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 627.

    Google Scholar 

  121. H. Lührig, Über Honigbeurteilung. Pharm. Zentralhalle 1909, 50, 605; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 627.

    Google Scholar 

  122. Derselbe, Über Honigbeurteilung. Pharm. Zentralhalle 1909, 50, 355; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 626.

    Google Scholar 

  123. M. Nyman und A. Wichmann, Über die Resorzinprobe bei der Honiguntersuchung. Pharm. Zentralhalle 1910, 51, 815; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 301.

    Google Scholar 

  124. R. Lund, Über die Untersuchung des Bienenhonigs unter spezieller Berücksichtigung der stickstoffhaltigen Bestandteile. Mitteil. aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene, veröff. vom Schweizer Ges.-Amt 1910, 1, 38; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 300.

    CAS  Google Scholar 

  125. Schweizerische Honigstatistik. Die Honige des Jahres 1909. Schweizer Bienenzeitung 1910, Nr. 7; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 121.

    Google Scholar 

  126. W. Hartmann, Die Anwendung der Fieheschen Reaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 374.

    CAS  Google Scholar 

  127. A. Heiduschka und Kaufmann, Über die flüchtigen Säuren im Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 375.

    CAS  Google Scholar 

  128. H. Lührig und A. Scholz, Beiträge zur Beurteilung des Honigs auf Grund der Fieheschen Reaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr. u. Genußm. 1911, 21, 721.

    Google Scholar 

  129. F. Riechen, Beiträge zur Fieheschen Keaktion. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 216.

    CAS  Google Scholar 

  130. H. Witte, Honiguntersuchungen. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 21, 305.

    CAS  Google Scholar 

  131. F. Muttelet, Die Begriffsbestimmung, die Verfälschung und die Analyse des Honigs. Moniteur Scientifique 1911, S. 145.

    Google Scholar 

  132. E. Moreau, Identifizierung und Bestimmung der Stickstoffsubstanzen des Honigs. Annal. des Falsif. 1911, 4, 36.

    CAS  Google Scholar 

  133. Derselbe, Biologische Studien über Honig. Annal. des Falsif. 1911, 4, 65.

    Google Scholar 

  134. Derselbe, Biologische Untersuchung des Honigs. Annal. des. Falsif. 1911, 4, 145.

    Google Scholar 

  135. G. Armani u. J. Barboni, Beitrag zur Analyse des Honigs. Rendiconti della Soc. Ohim. Ital., Mars 1911, S. 23; Chemiker Ztg. 1911, 35, 383.

    Google Scholar 

  136. Küstenmacher, Über die Chemie der Honigbildung. Biochemische Zeitschr. 1911, 40, 237.

    Google Scholar 

  137. Verda, Neuere Methoden der Honiganalyse. Chemiker Ztg. 1911, 35, 1112.

    Google Scholar 

  138. Gottfried, Der Mangangehalt der Honige. Pharmaz. Zentralhalle 1911, 52, 787.

    CAS  Google Scholar 

  139. Kappeller und Gottfried, Honiguntersuchungen. Jahresbericht Magdeburg 1910, S. 20; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 372.

    Google Scholar 

  140. v. Roehl, Leysche Reaktion des Honigs. Jahresber. Pforzheim 1910, S. 2; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 372.

    Google Scholar 

  141. L. van Giersbergen, über Honig und Honigbeurteilungen. Chem. Weekbl. 1910, 7, 629; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 372.

    Google Scholar 

  142. W. Lenz, Ein neues peptisches Enzym aus Honig. Apotheker-Zeitung 1910, 72, 678.

    Google Scholar 

  143. Heiduschka, Über Säuren im Honig. Pharmaz. Zentralhalle 1911, 52, 1051.

    Google Scholar 

  144. G. L. Voermann, Chemische Beurteilung von Honig. Chemisch Weekbl. 1910, 7, 688; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 371.

    Google Scholar 

  145. N. Fabris, Über die Bestimmung des Wassers im Honig. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 353.

    Google Scholar 

  146. E. Feder, Ein Vorschlag zur Prüfung des Honigs auf künstlichen Invertzucker. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 411.

    Google Scholar 

  147. K. Fehlmann, Beiträge zur mikroskopischen Untersuchung des Honigs mit spezieller Berücksichtigung des Schweizerhonigs und der in die Schweiz eingeführten fremden Honige. Mitteil. auf dem Gebiete der Lebensmittel-Unters, u. Hygiene, veröff. vom Schweizer Ges. Amt 1911, 2, 179 und 220; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 671.

    Google Scholar 

  148. Th. von Fellenberg, Viskositätsbestimmungen im Honig; Mitteilungen auf dem Gebiete der Lebensmittel-Unters. u. Hygiene, veröff. vom Schweizer Ges.-Amt 1911, 2, 161; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 670.

    Google Scholar 

  149. J. Thöni, Die Verwendung der quantitativen Präzipitinreaktion bei Honiguntersuchungen. I. Mitteilung. Mitteilungen auf dem Gebiete der Lebensmittel-Unters. u. Hygiene, veröff. vom Schweizer Ges.-Amt 1911, 2, 80; Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 669.

    Google Scholar 

  150. L. Rosenthaler, Über Mutarotation des Honigs. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 644.

    Google Scholar 

  151. K. Lendrich und F. Nottbohm, Beitrag zur Kenntnis ausländischer Honige. Zeitschr. f. Unters. d. Nähr.-u. Genußm. 1911, 22, 634.

    Google Scholar 

  152. J. Thöni, Die Verwendung der quantitativen Präzipitinreaktion bei Honigunter-Buchungen. II. Mitteilung. Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene, veröff. vom Schweiz. Gesundheitsamt 1912, 3, 74.

    Google Scholar 

  153. A. Hugh Bryan, Chemische Analyse und Zusammensetzung von Auslandshonig aus Cuba, Mexiko und Haiti. U. S. Department of Agriculture, Bureau of Chemistry, Bulletin Nr. 154. 1912.

    Google Scholar 

  154. D. L. van Dine und Alice R. Thompson, Hawaiische Honige. Hawaii Agricultural Experiment Station. Bulletin Nr. 17. 1908.

    Google Scholar 

  155. G. L. Voerman und C. Bakker, Untersuchung einiger Proben echter Honige. Chemisch Weekblad 1911, 8, 784.

    Google Scholar 

  156. G. Halphen, Das Studium der Reaktion nach Fiehe. Annal. des Falsif. 1912, 5, 105.

    Google Scholar 

  157. L. Stoecklin, Die Reaktion nach Fiehe bei der Honiganalyse. Annal. des Falsif. 1912, 5, 118.

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Kaiserlichen Gesundheitsamte, Deutschland

    Dr. J. Fiehe (wissenschaftlichem Hilfsarbeiter) & Dr. Ph. Stegmüller (früherem wissenschaftlichen Hilfsarbeiter)

Authors
  1. Dr. J. Fiehe
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. Dr. Ph. Stegmüller
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Editor information

Additional information

Besonderer Hinweis

Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Rights and permissions

Reprints and permissions

Copyright information

© 1914 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

About this chapter

Cite this chapter

Fiehe, J., Stegmüller, P. (1914). Nachprüfung einiger wichtiger Verfahren zur Untersuchung des Honigs. In: Experimentelle und kritische Beiträge zur Neubearbeitung der Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurteilung von Nahrungs- und Genußmitteln sowie Gebrauchsgegenständen für das Deutsche Reich. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-34002-8_9

Download citation

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-34002-8_9

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-662-33604-5

  • Online ISBN: 978-3-662-34002-8

  • eBook Packages: Springer Book Archive

Publish with us

Policies and ethics

Search

Navigation