Zusammenfassung
Das zu untersuchende Bier wird auf Zimmertemperatur gebracht und durch Umschütteln in einem großen Kolben von der Kohlensäure befreit. Um den entstandenen Schaum zu entfernen, gießt man das Bier durch ein trockenes Filter. Die Bestimmung des spezifischen Gewichtes geschieht am genauesten mittelst Pyknometers bei 171/2° C.
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Kipke, C. (1906). Untersuchung des Bieres. In: Praktisches Arbeiten im Brauereilaboratorium. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-32743-2_5
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