Die Enzyme

Zusammenfassung

Zu den innerhalb des lebenden Tierkörpers sich abspielenden chemischen Umsetzungen gehören gewisse Reaktionen, welche mit totem Material entweder nicht ausgeführt worden sind oder nur unter Verhältnissen, welche lebende Zellen vernichten würden. So ist die Synthese von Glykogen und Stärke sowie die von Eiweiß außerhalb des Organismus und ohne Zuhilfenahme von innerhalb der Zellen hergestellten Agentien noch nicht gelungen. Anderseits kann man wohl ohne Hilfe von Produkten der Tätigkeit der lebenden Zellen Eiweiß und Stärke in einfachere Produkte spalten, aber hierfür ist die Einwirkung von Säuren oder Alkalien in solchen Konzentrationen erforderlich, daß dieselben die lebenden Zellen töten würden. Dagegen ist es in gewissen Fällen gelungen, solche Reaktionen mit Hilfe von innerhalb der lebenden Zellen gebildeten Stoffen auch außerhalb des Organismus auszuführen.