Zusammenfassung
Wir teilen hier, der häufigen Bitte von Ärzten und von Patienten folgend, eine größere Auswahl von Rezepten mit, die zumeist lange Jahre hindurch in v. Noorden’s klinischer Praxis (Privatklinik in Frankfurt a. M. und im Wiener Cottage-Sanatorium) erprobt sind. Ein Teil davon wurde schon vor 15 Jahren von Frau E. Lampe zusammengestellt, als Manuskript gedruckt und den Patienten beim Austritt aus der Privatklinik mitgegeben. Viele von ihnen gingen inzwischen in „Kochbücher für Zuckerkranke“ dieses oder jenes Verfassers über. Eine wesentliche Ergänzung erhielt unsere Sammlung dadurch, daß es uns gestattet wurde, aus einem noch ungedruckten Manuskripte von Frau Hedwig Heß-Schreierin Brünn eine Anzahl sehr nützlicher Rezepte zu übernehmen. Diese tragen im Texte, am Schlusse des betreffenden Rezeptes, den Vermerk (H). Eine Anzahl neuer, erprobter und beliebter Rezepte stammen von Oberschwester Gerta Wen t (C. v. Noorden-Klinik).
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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von Noorden, C., Isaac, S. (1929). Kochvorschriften. In: Verordnungsbuch und Diätetischer Leitfaden für Zuckerkranke mit 191 Kochvorschriften. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-29514-4_7
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-29514-4_7
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-662-28006-5
Online ISBN: 978-3-662-29514-4
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