Zusammenfassung
Der Ernährungsvorgang ist eine der auffallendsten Erscheinungen, denen wir in der lebenden Natur begegnen. Er stellt denjenigen Teil des zwischen belebter und unbelebter Natur bestehenden beständigen oder zeitweiligen Stoffaustausches dar, der dem Ersatz verloren gegangenen oder dem Aufbau neuen Körpermaterials dient.
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Stepp, W. (1927). Die experimentellen Grundlagen der Vitaminlehre. In: Fischer, W., et al. Avitaminosen und Verwandte Krankheitszustände. Enzyklopaedie der Klinischen Medizin. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-29337-9_1
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