Zusammenfassung
Man versteht unter Tee die getrockneten Blätter und Blattknospen des Teestrauches (Thea chinensis) und seiner verschiedenen Abarten. Während auf Ceylon, Java und Indien vorwiegend die großen, dünnblättrigen Arten kultiviert werden, pflanzt man in Japan und China die kleinen, dickblättrigen an. Der Teestrauch erreicht bei der Kultivierung eine Höhe von etwa 1 bis 2 m, während er wildwachsend 10 bis 12 m hoch wird. Er zählt zu den immergrünen Gewächsen. Viermal im Jahre werden die Blätter und Blattknospen durch Abpflücken geerntet; im Frühjahr anfangend, in Abständen von je 6 Wochen.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Strohecker, R. (1926). Tee und Tee-Ersatzmittel. In: Chemische Technologie der Nahrungs- und Genussmittel. Chemische Technologie in Einzeldarstellungen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-29260-0_17
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