Zusammenfassung
Aus 54 Stallungen wurden sämtliche Milchen in 5 Zeitabschnitten auf Gesamtkeimzahl, Säurebildner, Coli-aerogenes-Bakterien, aerobe und anaerobe Sporenbildner untersucht. Das Verhältnis von Säurebildner zur Gesamtkeimzahl ist in den Tab. 2–14 in Prozentgehalt ausgedrückt. Der Nachweis der anaeroben Sporenbildner erfolgte nach dem Verfahren von Weinzirl und Ruschmann, über deren vergleichbaren Wert soeben berichtet wurde. 10 Ställe lieferten ausschließlich Morgenmilch, die übrigen 44 Abend- und Morgenmilch oder nur Abendmilch.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Sauer, H. (1933). Allgemeine Versuchseinteilung mit anschließender Diskussion. In: Lassen sich Beziehungen zwischen den Ergebnissen der Stallkontrolle nach dem Punktsystem und dem bakteriologischen Befund der Milch aufstellen?. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-28510-7_5
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