Zusammenfassung
Die Probeentnahme geschah teils in der Molkerei, teils im Stalle selbst. Mittels eines jedesmal im strömenden Dampf sterilisierten Schöpflöffels wurden nach kräftigem Umrühren der Milch Proben aus jeder einzelnen Kanne entnommen, bei Lieferanten mit mehreren Kannen aus der Mischmilch. Als Probegläser dienten sterile Flaschen mit Watteverschluß. Nach der Probeentnahme erfolgte bis zur Untersuchung selbst sofortige Kühlung. Im Stalle selbst bot das Sterilisieren des Schöpflöffels größere Schwierigkeiten. Man begnügte sich hier daher mit bloßem sauberen Ausspülen mit anfangs kaltem und nachfolgend heißem Wasser.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Sauer, H. (1933). Probeentnahme und bakteriologische Methodik. In: Lassen sich Beziehungen zwischen den Ergebnissen der Stallkontrolle nach dem Punktsystem und dem bakteriologischen Befund der Milch aufstellen?. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-28510-7_4
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