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Riechstoffe aus Natürlichen Rohstoffen

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Riechstoffe und Geruchssinn

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Zusammenfassung

Terpenkohlenwasserstoffe, in fast allen etherischen Ölen als biogene Komponenten vorhanden, besitzen nur geringe Riechstoffeigenschaften. Wegen ihrer extrem hohen Lipophilie sowie oft uncharakteristischen oder störenden Geruchsnoten werden ihre Vertreter in den meisten Fällen mit Hilfe physikalischer Methoden eliminiert und damit von der Parfümerie ausgeschlossen. Allerdings stellt diese Verbindungsklasse ein ideales Ausgangsmaterial zur Herstellung naturidentischer Duftstoffe dar. Ihre hohe chemische Reaktivitätführt außerdem leicht zu sauerstoffhaltigen Derivaten, die ein von natürlichen Vorbildern abweichendes sensorisches Verhalten auslösen und in ihrer unbegrenzten Vielfalt die Palette der Riechstoffe bereichern.

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  1. Firmenich SA, Postfach 239, CH-1211, Genf 8, Switzerland

    Professor Dr. Günther Ohloff

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Ohloff, G. (1990). Riechstoffe aus Natürlichen Rohstoffen. In: Riechstoffe und Geruchssinn. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-09768-7_5

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