Biokatalyse

Abstract

Katalysatoren beschleunigen chemische Reaktionen, d.h. sie erhöhen die Umsatzgeschwindigkeit einer Reaktion, die aber auch ohne Katalysator, wenngleich viel langsamer, ablaufen würde. Bei der Reaktion geht der Katalysator für kurze Zeit eine Verbindung mit dem reagierenden Stoff ein. Dabei wird dessen Reaktionsfähigkeit beträchtlich gesteigert. Nach Beendigung der Reaktion, d.h. nach Erreichen des Reaktionsgleichgewichts, kehrt der Katalysator in seinen ursprünglichen Zustand zurück. Die Gleichgewichtslage einer Reaktion ist mit und ohne Katalysator identisch, nur die Reaktionszeit, die zum Erreichen des Gleichgewichtszustandes nötig ist, wird durch den Katalysator verkürzt. Enzyme sind Makromoleküle, meist Proteine, die als Katalysatoren chemischer Reaktionen in biologischen Systemen wirken. Durch sie wird die Substratumsetzung um den Faktor 10 ⁸– 10 ²⁰ im Vergleich zur nicht enzymkataly-sierten Reaktion beschleunigt.