Zusammenfassung
Für das leibliche Wohl unserer Patienten und Mitarbeiter sorgen die Mitarbeiter in einer mit modernsten Geräten ausgerüsteten Küche. Hier werden Lebensmittel nach hohen Qualitätsansprüchen schonend zubereitet, um die Genesung unserer Patienten wirkungsvoll zu unterstützen. Seit Gründung der Klinik ist die Vollwertkost ein fester Bestandteil des Speiseplans. Sämtliche Grundnahrungsmittel stammen aus biologisch-dynamischem Anbau und tragen das Gütezeichen „Demeter“. Um die wertvollen Bestandteile von Getreideprodukten unverändert zu erhalten, verfügt die Küche über eine eigene Getreidemühle, auf der täglich Mehle aus verschiedenen Getreidearten frisch gemahlen werden. Es werden 17 verschiedene Kostformen angeboten; darüber hinaus kann auf viele diätetische Sonderverordnungen eingegangen werden. Diese Vielfalt der Gerichte ist nur möglich durch eine ständige enge Zusammenarbeit mit den pflegerischen und ärztlichen Mitarbeitern.
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Böhm, U. et al. (1993). Dienstleistungen und Bestellungen. In: Sitzmann, F. (eds) Pflegehandbuch Herdecke. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-09251-4_10
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