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Flavonoide

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Naturstoffchemie

Part of the book series: Springer-Lehrbuch ((SLB))

  • 495 Accesses

Zusammenfassung

Die Flavonoide sind in allen höheren Pflanzen vorkommende Farbstoffe mit einem C15-Grundgerüst und Derivate von Phenylpropan. Der Name leitet sich vom lateinischen „flavus” (= gelb) ab. Früher verwendete man Flavonoid-haltige Pflanzenextrakte zum Färben von Wolle. Die Definition und Einteilung der Flavonoide ist in der Literatur nicht immer einheitlich. Manche Autoren verstehen unter den Flavonoiden nur die Flavone und Flavonole sowie deren 2,3-Dihydroderivate. Hier soll der Begriff im weiteren Sinne gefasst werden, so dass in diesem Kapitel Anthocyanidine, Aurone, Chalkone, Desoxyanthocyanidine, Flavanole (Catechine), Flavandiole (Leukoanthocyanidine), Flavanone, Flavano-nole, Flavone, Flavonole, Isoflavanone, Isoflavone sowie jeweils deren Glycoside behandelt werden. Weit verbreitet sind auch die aus zwei Flavonoid-Einheiten aufgebauten Biflavonoide.

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Habermehl, G., Hammann, P.E., Krebs, H.C. (2002). Flavonoide. In: Naturstoffchemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-08928-6_8

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-08928-6_8

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-540-43952-3

  • Online ISBN: 978-3-662-08928-6

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