Zusammenfassung
Kohlenhydrate sind für den menschlichen Organismus von außerordentlicher Bedeutung. Alleine ihr Abbau liefert etwa 50% der benötigten Energie. Außerdem können sie problemlos in Lipide umgewandelt werden, liefern das Kohlenstoffskelett der nichtessentiellen Aminosäuren und dienen als Bestandteile von Nucleotiden und Nuclein-säuren. In Form von Glycogen stellen sie einen wichtigen intrazellulären Energiespeicher dar, als Proteoglykane bilden sie den größten Teil der extrazellulären Matrix. Membranproteine und der größte Teil der extrazellulären Proteine enthalten Kohlenhydrate, liegen also als Glycoproteine vor.
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Löffler, G. (2003). Kohlenhydrate. In: Basiswissen Biochemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-05984-5_5
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