Mathematische Auswertung von Untersuchungsergebnissen

Zusammenfassung

Da unsere Lebensmittel in der Regel aus einer größeren Anzahl chemischer Verbindungen bestehen, anderseits aber auch die Stoffe, mit denen Lebensmittel verfälscht zu werden pflegen, die Stoffe, in die sie bei Verbesserungen oder Verschlechterungen durch natürliche oder vom Hersteller gewollte Vorgänge ungewandelt werden können, Gemische oder Verbindungen chemischer Stoffe, nicht selten qualitativ gleicher oder ähnlicher Art wie beim normalen Lebensmittel aber in anderen Mischungsverhältnissen sind, kann die Entscheidung der Frage, ob das untersuchte Lebensmittel abweicht, und in welchem Grade es abweicht, gewöhnlich nur aus quantitativen Feststellungen abgeleitet werden. Die Fixierung nach Bewertung dieser quantitativen Feststellungen oder Meßergebnisse vollzieht sich nach mathematischen Methoden, insbesondere nach den Regeln der mathematischen Statistik und Fehlerlehre. Ihre Nichtbeachtung besonders bei der Auswertung der gefundenen Zahlenwerte, also weiterhin bei der Beurteilung der Lebensmittel kann leicht zu erheblichen Irrtümern Veranlassung geben. Nach der anderen Seite hin kann die mathematische Verarbeitung einer Reihe von Messungen außerordentlich zur Erhöhung der Klarheit und Schärfe bei der Beurteilung beitragen, gesetzmäßige Zusammenhänge herausstellen und unter Umständen selbst neue Wege und Mittel für das Erkennen und Forschen auf dem Gebiete der Lebensmittelchemie aufzeigen.