Zusammenfassung
Die Glieder dieser Klasse sind bei einer für unsere klimatischen Verhältnisse als gewöhnlich zu bezeichnenden Temperatur butterartig oder fest. Der Sprachgebrauch nimmt es aber mit dieser Unterscheidung nicht so genau und spricht von dem festen Fette der Palmkerne, der Kokospalme usw. als von Ölen (Palmkernöl, Kokosöl u. a).
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© 1908 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Hefter, G. (1908). Die vegetabilischen Fette. In: Hefter, G. (eds) Technologie der Fette und Öle. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-02120-0_2
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