Zusammenfassung
Bei der Malzextraktfabrikation fallen insgesamt 2 Nebenprodukte ab, welche eine praktische Verwendung finden. Es sind dies die Malzkeime und die Malztreber. Beide werden als Nähr- oder Futtermittel verwendet. Die Malzkeime haben einen größeren Wert, da die frischen Treber zu 80–85% aus Wasser bestehen und eine nur beschränkte Haltbarkeit besitzen.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Weichherz, J. (1928). Die Nebenprodukte der Malzextraktfabrikation. In: Die Malzextrakte. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-00286-5_7
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