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Herausforderung E-Food – Ein kundennutzenorientiertes Leistungsbündel in der Distribution von Frischeprodukten

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Der zukunftsfähige Handel

Zusammenfassung

Die Diskussion um E-Food weckt bei Entscheidern einiger Lebensmitteleinzelhändler oder Produzenten von Agrarprodukten Emotionen. E-Food wird einerseits als Wachstumstreiber, andererseits als Ergebnisvernichter gesehen. Lassen sich beide Sichtweisen vereinen? Es existieren Studien, die die Sichtweise der Händler, so beispielsweise hinsichtlich des angebotenen Produktspektrums, der Art und der Kosten des Versands sowie das Bestellverhalten der Kunden beleuchten. Weitestgehend unbekannt ist die Perspektive und Erwartungshaltung der Kunden, was zusammen mit der daraus resultierenden Prozessgestaltung als Erfolgsfaktor angesehen werden muss. Was erwarten die Kunden von einem Anbieter von E-Food, insbesondere hinsichtlich des Angebots und der Lieferung von Obst und Gemüse? Diese Fragestellung und Hinweise zur kundennutzenoptimierten Prozessgestaltung sind Inhalte der Ausführungen. Mit Hilfe von am Kundennutzen orientierten, effizient ausgestalteten Leistungsumfängen lassen sich oben aufgezeigte Diskrepanzen vereinen.

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  1. THI Business School, Technische Hochschule Ingolstadt, Ingolstadt, Deutschland

    Stefan Rock

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  1. Stefan Rock
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Correspondence to Stefan Rock .

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  1. THI Business School, Technische Hochschule Ingolstadt, Ingolstadt, Deutschland

    Marc Knoppe

  2. Technische Hochschule Ingolstadt, Ingolstadt, Deutschland

    Stefan Rock

  3. Ingolstadt, Deutschland

    Martin Wild

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Rock, S. (2022). Herausforderung E-Food – Ein kundennutzenorientiertes Leistungsbündel in der Distribution von Frischeprodukten. In: Knoppe, M., Rock, S., Wild, M. (eds) Der zukunftsfähige Handel . Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-36218-8_12

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