Eventcontrolling in der Hotellerie

Zusammenfassung

Events haben für die Hotellerie in Deutschland eine große wirtschaftliche Bedeutung. Dabei ist die Hotellandschaft durchaus nicht einheitlich: neben großen Kettenhotels existiert eine Vielzahl kleiner und mittlerer Unternehmen, die neben den klassischen Beherbergungs- und Gastronomiedienstleistungen auch das Produkt „Event“ in unterschiedlicher Ausprägung anbieten, beispielsweise in Form von Tagungen, Seminaren, Hochzeits- und Familienfeiern, Jubiläen, Betriebsfeiern und Ähnlichem. Das Thema Controlling wird gerade in den kleinen und mittleren Unternehmen etwas „stiefmütterlich“ betrachtet. Der Aufbau beispielsweise einer kostenrechnerischen Basis für ein aussagekräftiges Controlling ist mit nicht unerheblichem Aufwand verbunden, der auch aufgrund fehlender gesetzlicher Verpflichtungen oft gescheut wird.

Ein solides innerbetriebliches Rechnungswesen kann aber eine wichtige Basis für den Aufbau eines Eventcontrolling darstellen – verstanden als Planung, Steuerung und Kontrolle und damit auch Optimierung, insbesondere des Ergebniszieles von Events. In diesem Beitrag wird der Frage nachgegangen, welche weiteren Controlling-Instrumente sich als Alternativen für das Eventcontrolling anbieten, welche Elemente hier zusammenwirken und wie diese auch in einem überschaubaren Setting eines familiengeführten Hotelbetriebes integriert werden können.

„Vertrauen ist gut, Controlling ist besser“