Zusammenfassung
Das Interesse an Mikro-Algen und Insekten für die Human- und Tierernährung hat in jüngster Vergangenheit deutlich zugenommen. Dies lässt sich anhand wissenschaftlicher Publikationen belegen: Van Huis (2015, S. 5) hat mit der Suche nach „edible insects“ im Web of Science (August 2015) 10 Ergebnisse für 2000 - 2004, 18 Ergebnisse für 2005 - 2009 und 65 Ergebnisse für 2010 - 2014 finden können. Eine eigens durchgeführte Suche im Web of Science (November 2017) mit dem Suchstring „micro-algae OR microalgae AND food OR feed“ zeigt einen ähnlich starken Anstieg der Publikationen für Mikro-Algen: 21 Ergebnisse für 2000 - 2004, 64 Ergebnisse für 2005 - 2009, 103 Ergebnisse für 2010 - 2014, 109 Ergebnisse für 2015 - 2017.
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Bünger, A. (2020). Algen- und Insektenproduzenten als innovative Nischen-Akteure?. In: Die Bedeutung von regionalen Innovationspotenzialen und Nachhaltigkeitsorientierung für eine sozio-technische Transformation in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-28396-4_7
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