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Shootingstars und Long-Runners: Best-Practice-Fallbeispiele aus der Sternegastronomie

  • Andreas BraunEmail author
  • Gordon Müller-Seitz
Chapter
Part of the essentials book series (ESSENT)

Zusammenfassung

Die beiden Chefköche Micha Schäfer und Harald Wohlfahrt trennt einige Jahrzehnte Altersunterschied und damit auch Berufserfahrung. Gemeinsam ist ihnen die Passion für und die Perfektion beim Kochen. Für dieses essential haben wir die beiden Köche interviewt, um einen Einblick in ihr Innovationsmanagement, -verhalten und -geschehen zu bekommen.

Copyright information

© Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH 2017

Authors and Affiliations

  1. 1.Hochschule für ManagementBSP Business School BerlinBerlinDeutschland
  2. 2.Lehrstuhl für Strategie, Innovation und KooperationTU KaiserslauternKaiserslauternDeutschland

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