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Entwicklung und Relevanz der Sternegastronomie

  • Andreas BraunEmail author
  • Gordon Müller-Seitz
Chapter
Part of the essentials book series (ESSENT)

Zusammenfassung

Der Adventskalender hat für Deutschlands Spitzengastronomie ein Türchen: Einmal im Jahr veröffentlicht der Guide Michelin – Ende November Anfang Dezember – in Buchform seine Bewertungen der Spitzenköche in Deutschland. Das Urteil aus Karlsruhe, hier hat der Michelin Reiseverlag seinen Sitz, gilt nach wie vor als wichtigster Gradmesser für Chefköche und ihrer Restaurants.

Copyright information

© Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH 2017

Authors and Affiliations

  1. 1.Hochschule für ManagementBSP Business School BerlinBerlinDeutschland
  2. 2.Lehrstuhl für Strategie, Innovation und KooperationTU KaiserslauternKaiserslauternDeutschland

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