Zusammenfassung
Die seit ca. hundert Jahre vorhandene Überflussgesellschaft (verursacht durch die Industrialisierung der Lebensmittelproduktion und durch bessere Konservierungsmethoden und Transportmöglichkeiten) führt zu einer Gegenregulation: dem Schlankheitsideal. Aufgrund unserer genetischen Programmierung, die sich innerhalb hundert Jahre nicht ändert, sind wir darauf ausgelegt, jede sich bietende Möglichkeit zu nutzen, möglichst viel zu essen, vor Allem möglichst viel Fettes und Süßes.
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Klotter, C., Depa, J., Humme, S. (2015). Ergänzende Aspekte. In: Gesund, gesünder, Orthorexia nervosa. Springer, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-07406-7_20
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Publisher Name: Springer, Wiesbaden
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