Zusammenfassung
Die Geruchs- und Geschmacksempfindung wird von den zwei chemischen Sinnen des Organismus ermöglicht. Beide sind in der Lage die Anwesenheit chemischer Verbindungen außerhalb des Organismus zu erkennen, wozu Extero-Rezeptoren vorhanden sind. Mit Auge und Gehör zählt der Geruchssinn zu den drei Fernsinnen im Gegensatz zu den Nahsinnen Tasten, Schmecken, Wärmeempfindung, Gleichgewicht, Hunger und Durst.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literaturauswahl
Behrendt HJ, Germann T, Gillen C, Hatt H, Jostock R. Characterization of the mouse coldmenthol receptor TRPM8 and vanilloid receptor type-1 VR1 using a fluorometric imaging plate reader (FLIPR) assay. Brit J Pharmacol 141: 737–745 (2004)
Buck L, Axel R: A novel multigene family may encode odorant receptors: A molecular basis for odor recognition. Cell 65: 175–187 (1991)
Büttner AK: Spaß an Essen und Trinken – Retronasale Geruchswahrnehmung. Nachrichten aus der Chemie 52: 540–543 (2004)
Doty RL, Brugger WE, Jurs PC, Orndorff MA, Snyder PJ, Lowry LD: Intranasal trigeminal stimulation from odorous volatiles: psychometric responses from anosmic and normal humans. Physiol Behav 20: 175–185 (1978)
Dravnieks A: Atlas of Odor Character Profiles Data Series 61 (DS 61). American Society for Testing & Materials (Juli 1985), Philadelphia, PA; 354 S.
Dyson GM: Some aspects of the vibration theory of odor. Perfumery and Essential Oil Record 19: 456–459 (1928)
Gschwind J: Repräsentation von Düften. Verlegt bei Dr. Bernd Wißner, Augsburg, 1998
Hansson BS: Geruchswahrnehmung bei Insekten. Insect Olfaction. Forschungsbericht 2008 – Max-Planck-Institut für chemische Ökologie, Jena
Hensel H, Zotterman Y: Quantitative Beziehungen zwischen der Entladung einzelner Kältefasern und der Temperatur. Acta Physiologica Scandinavica 23(4): 291–319 (1951)
Mamlouk AM, Chee-Ruiter C, Hofmann UG, Bower JM: Quantifying olfactory perception: Mapping olfactory perception space by using multidimensional scaling and self-organizing maps. Neurocomputing 52-54: 591-597 (2003) doi:10.1016/S0925-2312(02)00805-6
Ohloff G: Die Chemie des Geruchssinnes. Chemie in unserer Zeit 5(4) 114–124 (1971) doi:10.1002/ciuz.19710050404
Ohloff G: Düfte – Signale der Gefühlswelt. Sachbuch. Wiley-VCH, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2004; 313 S.
Pritzel M, Brand M, Markowitsch HJ: Gehirn und Verhalten: Ein Grundkurs der physiologischen Psychologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg, 2009; 568 Seiten
Schultz S: Untersuchungen am Vomeronasalorgan des Menschen mit elektrophysiologischen und psychophysiologischen Methoden. Bochum, Univ. Diss. (2008) 174 S.
Schulz S: The chemistry of pheromones and other semiochemicals II. Springer-Verlag, Berlin Heidelberg New York, 2005; 333 S. doi:10.1007/b83344
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Rights and permissions
Copyright information
© 2015 Springer Fachmedien Wiesbaden
About this chapter
Cite this chapter
Legrum, W. (2015). Geruchssinne. In: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft. Studienbücher Chemie. Springer Spektrum, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-07310-7_2
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-07310-7_2
Published:
Publisher Name: Springer Spektrum, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-658-07309-1
Online ISBN: 978-3-658-07310-7
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)