Die Kunst, ein Steak zu braten

Zusammenfassung

Außen schön dunkel, innen noch hellrot - so wünschen sich viele ihr Filet-Steak und bestellen es als medium oder medium rare. Nicht immer ist allerdings das, was dann auf dem Teller landet, so ganz nach dem Geschmack des Gasts. Es ist offensichtlich nicht ganz so einfach, die genau richtige thermische Behandlung des zunächst rohen Steaks zu finden - und in der Tat gibt es eine ganze Reihe sehr spezieller Empfehlungen.