Kapitel 7: Shikimisäure Biosynthese

Abstract

Die Shikimisäure Biosynthese ist der zentrale biochemische Weg zu aromatischen Aminosäuren (Abb. 3.8, S. 31) und ihren abgeleiteten phenolischen Naturstoffen. Ausgehend von der Glykolyse und dem Pentosephosphatweg werden über die Shikimisäure und Anthranilsäure die drei aromatischen Aminosäuren bereitgestellt, die durch strukturelle Veränderungen die große Vielzahl von Alkaloiden, Flavonoiden und Zimtsäurederivaten begründen. Aber auch wichtige Gerüststoffe, die technisch von Bedeutung sind, wie Lignin und Gerbstoffe leiten sich von der Shikimibiosynthese ab.