Zusammenfassung
Unter „Mate“ versteht man ein theeartiges Getränk, welches sich in Südamerika, besonders in Paraguay, Argentinien und Brasilien einer weiten Verbreitung und grossen Beliebheit erfreut und welches vornehmlich aus den Blättern und jungen Zweigen einer Aquifoliacee, Ilex paraguayensis St. Hil., der sogenannten „Herva“ oder „Yerba Mate“ hergestellt wird. Im weiteren Sinne werden auch die Pflanzentheile, welche zur Bereitung des Mategetränkes dienen, kurzweg als „Mate“1) bezeichnet. Während der Mate in Südamerika sowohl von den Eingeborenen, wie auch von den eingewanderten Europäern in grossem Umfange genossen wird, spielt er in Europa nur eine untergeordnete Rolle.
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Hilger, A., Busse, W., Mayrhofer, J. (1902). Mate oder Paraguay-Thee. In: Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurtheilung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Gebrauchsgegenständen für das Deutsche Reich. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99740-2_5
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