Zusammenfassung
Das vorliegende Verfahren der Fettbestimmung besteht darin, daß man unter bestimmten Bedingungen die in der zu untersuchenden Substanz enthaltene Fettmenge in genau 100 ccm Lösungsmittel (Trichloräthylen) löst, dann 25 ccm der entstandenen Fettlösung verdampft und aus dem Gewichte des Abdampfrückstandes das vorhandene Gesamtfett unter Benutzung der nachstehenden Tabelle berechnet.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Author information
Authors and Affiliations
Additional information
Besonderer Hinweis
Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Copyright information
© 1923 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Grossfeld, J. (1923). Tabelle und Anleitung zur Ermittelung des Fettgehaltes nach vereinfachtem Verfahren in Nahrungsmitteln · Futtermitteln und Gebrauchsgegenständen. In: Tabelle und Anleitung zur Ermittelung des Fettgehaltes nach vereinfachtem Verfahren in Nahrungsmitteln · Futtermitteln und Gebrauchsgegenständen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99442-5_1
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-99442-5_1
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-98627-7
Online ISBN: 978-3-642-99442-5
eBook Packages: Springer Book Archive