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Enzymversuche

  • Alfred Koch

Zusammenfassung

Zunächst sei hier als Beispiel einer Enzymdarstellung im großen ein Bericht des Herrn Brauereidirektor Dr. Naumann über eine von ihm im Landwirtschaftlich-bakteriologischen Institut zu Göttingen ausgeführte Malzbereitung wiedergegeben, um zu zeigen, auf welche Nebenumstände, die dem Fernerstehenden unwichtig zu sein scheinen, in solchen Fällen geachtet werden muß.

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Copyright information

© Julius Springer in Berlin 1922

Authors and Affiliations

  • Alfred Koch

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